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F.lli TUTONE ANICE UNICO S.p.A. Dal 1813, il piacere di bere siciliano. Fra le tradizioni di Palermo, va senz'altro annoverato l'uso dell'anice per rendere più gradevole e dissetante l'acqua fresca. Una poesia di Giovanni Meli in dialetto siciliano, scritta nel 1759, descrive un acquaiolo (acquavitaru) che vende acqua con anice (zammu'): .....pri ddu chianu chianu, girannu cu ?na bozza picciridda, Jia banniannu cu li gotti ?mmanu: Acqua cu lu zammù chi l?haju fridda! (per tutto il piano di Parnaso, andando in giro con una piccola cantimplora, andava coi bicchieri in mano gridando: Acqua con anice veramente fresca!)