Stella marina
- Ingredienti per 4 persone
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300g riso carnaroli
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650ml di brodo vegetale
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12 cozze
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un pugno di vongole
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4 gamberoni
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un pugno di gamberetti
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due moscardini
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chela di granchio
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200g anelli di calamari
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4 seppioline
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un bicchiere di vino prosecco
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mezza cipolla
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2 spicchi d aglio
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1 peperone giallo
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1 peperone rosso
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4 pomodorini
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un pugno di piselli
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un cucchiaio raso di curcuma
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sale q.b.
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pepe q.b.
Esecuzione
Pulite accuratamente pesce e verdure.
Fate soffrigere i calamari e le verdure per 2/3 minuti in un tegame con olio, cipolla e aglio.
Poi aggiungete i gamberoni e il resto del pesce e continuare a soffrigere per altri 2/3 minuti e sfumate con il vino.
Evaporato l`alcool aggiungete il riso e fatelo insaporire per 2 minuti con i succhi poi versate il brodo vegetale ed insaporite con le spezie.
Da questo momento in poi il riso non va girato ma scosso di tanto in tanto.
