Spigola al cartoccio al profumo di agrumi e vellutata di broccoli
- Ingredienti per 1 persone
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1 filetto di spigola
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100 gr di broccoli
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1 arancia
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1 limone
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sale q.b.
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olio q.b.
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Esecuzione
Fate bollire i broccoli in acqua salata per una mezz`oretta.
A cottura ultimata trasferirli in un frullatore con un po` di acqua di cottura dei broccoli stessi per farli diventare una crema.
Contemporaneamente fate cuocere la spigola al forno a 180 gradi per mezz`ora, avvolta in della carta stagnola e adagiata sopra una base di fette alternate di arancia e limone e condita con olio e sale.
A fine cottura unite entrambe le pietanze nel piatto di presentazione e gustate.
