Spaghetti con la mollica
- Ingredienti per 4 persone
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g 350 di spaghetti
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g 100 di mollica di pane di grano duro grattugiata
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aglio, sale, pepe e olio d`oliva q.b.
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un’acciuga salata
Esecuzione
Condire la mollica con olio, aglio tritato, un pizzico di sale, pepe macinato e tostarla rigirandola con una paletta di legno in una padella antiaderente.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente e condirli con un poco d`olio (perché non si attacchino) e con la mollica appena tostata.
Se si desidera un condimento più piccante, sciogliere nell`olio a fuoco moderato un`acciuga salata. In questo caso quando si prepara la mollica non è necessario il sale perché basta quello dell`acciuga.
