Panelle
- Ingredienti per 6 persone
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g 500 di farina di ceci
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1 mazzetto di prezzemolo
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sale q.b.
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olio per friggere q.b.
Esecuzione
Mettere a riscaldare un litro d`acqua in una pentola a fuoco lento.
Versarvi a pioggia la farina di ceci, salare, poi mescolare in continuazione.
Dopo avere ottenuto un impasto denso che si stacca facilmente dalle pareti della pentola spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo.
Versare il composto su un piano di marmo precedentemente inumidito e allargarlo con una spatola fino a farne una sfoglia di pochi millimetri.
Fare raffreddare, tagliare a rettangoli e friggere in olio abbondante.
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