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Pomodori secchi

  • Ingredienti per persone
  • 1 kg di pomodori

  • Olio q. b.

  • Sale q. b.

Esecuzione

Tagliare i pomodori a metà nel senso della larghezza, cospargerli abbondantemente di sale e metterli ad asciugare al sole in un piatto largo per alcuni giorni, avendo cura di ritirarli la sera per evitare l`umidità. Ricordare che i pomodori devono essere ben maturi, preferibilmente larghi e piatti.

Quando sono ben essiccati metterli a coppia uno sull`altro facendo combaciare le parti interne. Tenerli in un luogo asciutto e arieggiato. Se si preferisce conservarli in un barattolo, immergerli nell`olio.

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