Testi di turchi
- Ingredienti per persone
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Farina di semola di grano duro g 500
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Zucchero g 50
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Strutto g 50
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Uova 1
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Vino bianco 1 bicchiere
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Acqua una tazzina
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Zucchero a velo o miele q.b.
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Olio di arachidi per friggere q.b.
Esecuzione
Impastare la farina con lo zucchero, lo strutto, l’uovo, l’acqua ed il vino fino ad ottenere una pasta mordida ed elastica.
Stendere una sfoglia piuttosto sottile e ricavarne con la rondella dei quadrati. Incidere i quadrati con dei tagli verticali, poi con le mani intrecciare le varie striscioline facendo assumere ai quadrati la forma caratteristica del turbante.
Friggere in olio abbondante, mettere a scolare su carta assorbente, alla fine spolverizzare con zucchero a velo o (secondo i gusti) condire con un filo di miele.
