Insalata di mare
- Ingredienti per 6 persone
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gr 500 di cozze
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gr 300 di gamberi
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gr 600 di polpi
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succo di limone (o aceto) q.b.
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olio extravergine di oliva q.b.
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sedano
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carote
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prezzemolo
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sale e pepe
Esecuzione
Bollire i polpi e i gamberi in pentole separate, poi tagliare i polpi a pezzettini, sgusciare i gamberi e metterli in una insalatiera.
A parte mettere le cozze, ben lavate e private di ogni traccia di fango o filamenti, in una pentola senza acqua.
Coprire la pentola e metterla sul fuoco aspettando che le cozze si aprano, farle bollire per 5 minuti circa nel loro brodo, poi privarle delle valve e aggiungerle ai gamberi ed ai pezzettini di polpo.
Condire con olio, limone (o aceto), pepe, sedano, carote e prezzemolo tritati.
