Torta genovese
- Ingredienti per 4 persone
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200 g farina 00 (più quella per la lavorazione)
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100 g zucchero
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100 g di burro
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1 uovo
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1/2 bustina di lievito per dolci
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1 pz di sale
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Per la crema di latte
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300 ml latte
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30 g di maizena
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20 g zucchero
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1 buccia di limone
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1 cucchiaino di miele
Esecuzione
Impastare tutti gli ingredienti e fare riposare il panetto in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema di latte.
In una casseruala riscaldare il latte, aggiungendo gli altri ingredienti, finché non si addensa mescolando costantemente con la frusta.
Formare la torta creando un disco inferiore.
Versare la crema e chiudere il tutto con un disco superiore.
Informare 180 gradi per 30 minuti circa.
