Cotolette di melanzane
- Ingredienti per 4 persone
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2 uova
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2 melanzane
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150g di prosciutto cotto
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4 sottilette
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parmigiano
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sale
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pangrattato
Esecuzione
Tagliare le melanzane.
Immergerle nell'uovo sbattuto e impanare con il pangrattato.
Farcire una melanzana con prosciutto e sottiletta.
Chiudere tutto con un'altra melanzana e friggere in olio bollente.
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