Carbonara napoletana
- Ingredienti per 2 persone
-
1 kg di cipolle bianche
-
2 uova fresche
-
grana
-
pepe
-
2 etti di spaghetti
Esecuzione
Affettare le cipolle. Farle appassire con coperchio in una larga padella, con sale e pepe, a minimo.
Se serve aggiungere un poco acqua, devono essere cotte tipo vapore, non fritte.
Spegnere la padella e aggiungervi spaghetti lessati al dente, le uove sbattute con poco sale e tanto grana.
