Cassatelle di ricotta

• Ingredienti per 6 persone

• mezzo kg di farina 00

• mezzo kg di farina di grano duro

• grammi 150 di sugna

• 1 bicchiere di marsala

• 2 uova

• la rimanenza vino bianco

• 1kg di ricotta di pecora

• zucchero quanto basta

• cioccolato a scaglie

• 1 litro di olio di semi