Tagliare le melanzane a dadini senza togliere la buccia. Metterle in acqua salata per circa un`ora. Friggere le melanzane in olio abbondante, dopo averle ben scolate ed asciugate. Far bollire per pochi secondi il sedano in acqua salata. Snocciolare le olive e lasciarle in acqua calda per qualche minuto. Preparare la salsa aggiungendo il basilico e la cipolla precedentemente affettata e soffritta. In una padella mettere un po` d`olio, aggiungere le olive, i capperi e il sedano e far rosolare. Aggiungere la salsa, l`aceto, lo zucchero e le melanzane. Far cuocere il tutto a fuoco basso per qualche minuto. Servire fredda.