Tagliare e pelare le arance.

Far sciogliere in olio caldo, con 1 spicchio d`aglio, i filetti di acciuga.

Aggiungere le arance e girare fino a farle sciogliere. Sfumare con un po` di Cointreau.

Far dorare la mollica in un`altra padella.

Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare in padella insieme al composto di arance ed acciughe. Aggiungere la mollica e decorare con qualche fogliolina di menta e le mandorle tostate.

Servire ben caldo.