English version Versione italiana Versión en español
Accessi da Gennaio 2000

Google Play

Regala la Sicilia Scrivici Libro degli Ospiti

La Biblioteca di Sicilia nel Mondo

Segnala ad un amico Aggiungi un commento

Cucina eoliana
Autore: Pungitopo Editore
E-mail: servizioclienti@pungitopo.com
Editore: Pungitopo Editore
Prezzo: 9,00 euro
Luogo di pubblicazione:
Anno di pubblicazione:
Note: Sapori del sole

Acquista subito

Raccolta di ricette della tradizione eoliana.

Formato 11 x 24, pp. 144

MENU DEL GIORNO: Caponata di capperi

500 gr di capperi di grosso calibro, 1 cipolla, 6 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di vino cotto, basilico, menta fresca e olio.

Dissalare i capperi secondo il tradizionale procedimento. In un tegame porre a soffriggere la cipolla tagliata a striscioline, sgocciolarla e metterla da parte. Nello stesso olio di cottura far dorare i capperi, rimestando velocemente con una paletta di legno. A doratura ottenuta versare nel tegame la cipolla soffritta, rimestare e sfumare il tutto con 1` aceto e con vino cotto. Versare la caponata in un piatto da portata aggiungendo foglioline di basilico e di menta fresche.

Lasciare raffreddare bene prima di servire.

Variante: Insieme alla cipolla si possono soffriggere pezzetti di sedano appena sbollentato e olive verdi snocciolate e spezzettate.

Si sono collegati al nostro sito da 120 nazioni diverse

RSS Feed RSS Feed

© 2000-2019 Contenuti, grafica, layout e foto sono di esclusiva proprietà di Vincenzo Bonanno

Trinacria

free counters

SNM.com di Bonanno Vincenzo - Partita IVA 11788951009