Piscistoccu
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Sciroccu, malanova ePISCISTOCCUsulla cultura del pescestocco a MessinaFra i pochi, ma seri rischi del vivere a Messina (sciroccu e malanove...), si annoverava quello di imbattersi, con l’appetito di mezzogiorno, nel profumo di chi, col fucuni sul balcone, preparava questa pietanza. Ne riportiamo una versione, generosa e colorita, di Gepi-Luciano Tringali.Pescestocco arrostitoIngredienti:1 kg di pescestocco;1 kg pomodorini a scocca (si possono unire altri ortaggi: peperoni, melanzane, zucchine);olio d’oliva;sale;origano;pepe nero macinatoPreparazione:Ponete in una zuppiera il pescestocco crudo, conditelo con olio, sale, origano e pepe e fatelo macerare per un paio d’ore, perché prenda il gusto dell’intingolo. Arrostite sulla brace prima gli ortaggi e poi il pescestocco, e condite il tutto con l’intingolo. Il piatto va servito sia caldo che freddo.IndicePremessa, di Lucio Falcone.Il pescestocco di Luciano, di Sergio Todesco.Il silenzio del pescestocco, di Vanni Ronsisvalle.Pescestocco d’amore, di Giuseppe Loteta.Un pesce che viene da lontano, di Angelo Raffa.Preludio conviviale, di Luciano Tringali.Don Pitruzzu all’Opira, di Luciano Tringali.Don Fanu, di Paola Zagami.Il pescestocco è maschio, di Giusi Parisi.Giriannu nte putii i manciari, di Luciano Tringali.Piscistoccu in cucinaPiscistoccu a ghiottaPiscistoccu a la carritteraPiscistoccu a la jarrusaPescestocco arrostitoSpiedini di pescestoccoPescestocco in biancoPiscistoccu a cricchia ‘i parrinuPescestocco crudo con olio e limonePescestocco in insalataPescestocco con piselliPescestocco frittoPescestocco alla parmigianaPescestocco con le perePescestocco al tegamePiscistoccu ‘nfurnatuPiscistoccu ‘mbrucculiatuPescestocco a ghiotta biancaVintruzzi di piscistoccu a ghiottaPasta mare e monti al sapore di stoccoPagine di sciroccu, malanova e piscistoccuSciroccu malanova e piscistoccu - di Maria CostaStoccafisso - di Bartolo CattafiStoccafisso alla messinese - di Bartolo CattafiLa canna suda - di Alexandre DumasPiscistoccu a ghiotta - di Walter Ignazio PreitanoPiscistoccu a la jarrusa - di Walter Ignazio PreitanoViva la regina! - di Edoardo Giacomo BonerInvece la sorte - di Giuseppe LongoPiscistoccu a ghiotta - di Luciano TringaliSecunno l’antica ricetta missinisi - di Andrea CamilleriIn riva al mare - di Ercole PattiSciroccu malanova e piscistoccu - di Luciano TringaliSciroccu, malanova e piscistoccu - di Mico della BoccettaCulo mundi - di Piero Quirino, Cristoforo Fioravante e Nicolò di Michiel
