Spaghetti con uova di pesce San Pietro
- Ingredienti per 4 persone
-
g 350 di spaghetti
-
g 100 di uova di pesce San Pietro
-
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
-
1 spicchio d`aglio
-
1 peperoncino
-
olio di oliva e sale q.b.
Esecuzione
Cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua opportunamente salata.
Nel frattempo, in una padella abbastanza capace, soffriggere leggermente l`aglio tritato e il peperoncino e aggiungere il grappolo di uova di pesce San Pietro tagliato a pezzettini, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.
Fare cuocere rigirando per pochi minuti.
Versare, poi, gli spaghetti cotti al dente direttamente nella padella con il condimento e farli saltare per qualche minuto su fiamma vivace.
Aggiungere, se risultano troppo asciutti, un mestolo dell`acqua di cottura della pasta e servirli subito ben caldi.
Si può arricchire il piatto aggiungendo, alle uova di pesce San Pietro, gamberetti e vongole sgusciati.
Powered by