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Spaghetti con uova di pesce San Pietro

  • Ingredienti per 4 persone
  • g 350 di spaghetti

  • g 100 di uova di pesce San Pietro

  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

  • 1 spicchio d`aglio

  • 1 peperoncino

  • olio di oliva e sale q.b.

Esecuzione

Cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua opportunamente salata.

Nel frattempo, in una padella abbastanza capace, soffriggere leggermente l`aglio tritato e il peperoncino e aggiungere il grappolo di uova di pesce San Pietro tagliato a pezzettini, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.

Fare cuocere rigirando per pochi minuti.

Versare, poi, gli spaghetti cotti al dente direttamente nella padella con il condimento e farli saltare per qualche minuto su fiamma vivace.

Aggiungere, se risultano troppo asciutti, un mestolo dell`acqua di cottura della pasta e servirli subito ben caldi.

Si può arricchire il piatto aggiungendo, alle uova di pesce San Pietro, gamberetti e vongole sgusciati.

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