Brocculu affucatu
- Ingredienti per persone
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1 cavolfiore di medie proporzioni
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g 400 pomodori pelati (o una cucchiaiata di concentrato di pomodoro)
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g 100 olio di oliva
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3-4 spicchi d`aglio
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sale q. b.
Esecuzione
Dividere il cavolfiore in tanti pezzi, pelando, dove è possibile, il gambo.
Lavare i pezzi e disporli in una pentola ancora grondanti di acqua.
Aggiungere i pomodori pelati a pezzetti (o qualche cucchiaiata di concentrato di pomodoro), il sale e gli spicchi d`aglio interi con la buccia; infine irrorare abbondantemente con l`olio.
Coprire bene la pentola con il coperchio, in modo che non si disperda il vapore, e fare cuocere lentamente il cavolfiore nel suo condimento.
