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Pupi di zucchero

  • Ingredienti
  • 2 kg di zucchero

  • 250 g di glucosio

  • 2 cucchiai di succo di limone

  • mezzo litro di acqua

  • olio di mandorle q.b.

  • colori alimentari vegetali

  • stampini per pupi siciliani

Esecuzione

Versate in un tegame lo zucchero e fatelo sciogliere con l’acqua.

Portate il tutto ad ebollizione mescolando di continuo.

Aggiungete il succo di limone ed il glucosio.

Lasciate sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando, immergendo un mestolo di legno, sulla punta vedrete formarsi una grossa bolla.

Togliete dal fuoco e immergete in acqua fredda per fermare la cottura.

Ungete gli stampini, con le forme desiderate per i pupi, con l’olio di mandorle.

Versate il composto negli stampini e infornate, a circa 130°, fino a quando non si saranno rassodati.

Fateli raffreddare e decorateli a piacere con i colori vegetali.

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