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Calamari ripieni

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Calamari ripieni

Ingredienti :

  • 4 calamari
  • 250 gr di pan grattato
  • 3 acciughe senza lische
  • 2 cucchiai di capperi salati o sott`aceto
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di uva passa
  • 1 spicchio d`aglio tritato
  • olio d`oliva
  • prezzemolo
  • sale e pepe quanto basta

Esecuzione:

Pulire bene i calamari. Tagliare i tentacoli a piccoli pezzettini e soffriggerli nell`olio d`oliva.

Ammorbidire in poca acqua tiepida i capperi, i pinoli, l`uva passa e le acciughe. Versare il composto nella padella con i tentacoli.

Aggiungere pan grattato tostato, prezzemolo tritato, aglio e sale. Continuare a soffriggere per qualche secondo.

Riempire i calamari con questo composto e chiudere l`estremitÓ con uno stuzzicadenti.

Ungere una teglia con un po` d`olio, sistemare i calamari e aggiungere sale e pepe.

Cuocere in forno per circa 30 minuti.

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