English version Versione italiana Versión en español
Accessi da Gennaio 2000

Google Play

Regala la Sicilia Scrivici Libro degli Ospiti

Spaghetti col pesto alla siciliana

Segnala ad un amico

Spaghetti col pesto alla siciliana

Ingredienti per 4 persone :

350 grammi di spaghetti
Alcune foglie di basilico fresche
3 spicchi d`aglio
Alcuni pomodori maturi, ma sodi
Olio q.b.
Sale q.b.
Formaggio pecorino o parmigiano q. b.
Mollica di pane raffermo q.b.

Esecuzione:

Pestare nel mortaio o frullare l’aglio con il sale grosso e le foglie di basilico fino a ridurli in una poltiglia. Aggiungere i pomodori senza semi tagliati a pezzetti (anche pelati se si preferisce) e mescolare continuando a pestare o a frullare brevemente. Condire con olio d’oliva extravergine e mescolare per qualche minuto.

Mettere a bollire gli spaghetti, scolarli quando sono al dente e condirli con il pesto. Per chi lo preferisce cospargerli con pecorino o parmigiano grattugiato oppure con mollica di pane raffermo tostata in padella con un poco d’olio ed un pizzico di sale.

Indietro