Ingredienti
300g riso carnaroli
650ml di brodo vegetale
12 cozze
un pugno di vongole
4 gamberoni
un pugno di gamberetti
due moscardini
chela di granchio
200g anelli di calamari
4 seppioline
un bicchiere di vino prosecco
mezza cipolla
2 spicchi d aglio
1 peperone giallo
1 peperone rosso
4 pomodorini
un pugno di piselli
un cucchiaio raso di curcuma
sale q.b.
pepe q.b.
Difficoltà
Porzioni
Esecuzione
Pulite accuratamente pesce e verdure.
Fate soffrigere i calamari e le verdure per 2/3 minuti in un tegame con olio, cipolla e aglio.
Poi aggiungete i gamberoni e il resto del pesce e continuare a soffrigere per altri 2/3 minuti e sfumate con il vino.
Evaporato l'alcool aggiungete il riso e fatelo insaporire per 2 minuti con i succhi poi versate il brodo vegetale ed insaporite con le spezie.
Da questo momento in poi il riso non va girato ma scosso di tanto in tanto.