Ricetta tratta dal blog "Le leccornie di Danita" a cura di Danila Bucalo

Ingredienti per 4 persone : punaruoru (pomodoro) milinciani (melanzane) cipudda (cipolla) alivi (olive verdi salate) accia (sedano) capperi sotto sale di Pantelleria (quelli piccoli) aceto zucchero pisci spata (pesce spada) mentuccia Esecuzione: Tagliare le melanzane a dadini non troppo piccoli , metterle in acqua e sale per una mezz`oretta, scolarle e friggerle. Si dovrebbero usare le melanzane "nustrane" :-) ossia quella scura e allungata perchè è più compatta, mentre la "tunisina" quella tonda più violacea, tende più facilmente a sfaldarsi, ma io preferisco la seconda perchè è più dolce ;-). Affettare abbondante cipolla e soffriggerla con l`olio. Quando è cotta, aggiungere il pomodoro, fresco, passato, il sedano tagliato a piccoli pezzi, le olive verdi snocciolate, i capperi dissalati in acqua e finire la cottura. Tagliare il pesce spada a dadini e friggere leggermente in una padella. Aggiungere le melanzane fritte, mezzo bicchierino di aceto al quale avrete aggiunto dello zucchero, mescolare bene e per ultimo il pesce spada continuando per qualche altro minuto.