Ingredienti per 4 persone : g 350 di spaghetti g 100 di uova di pesce San Pietro 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 1 spicchio d`aglio 1 peperoncino olio di oliva e sale q.b. Esecuzione: Cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua opportunamente salata. Nel frattempo, in una padella abbastanza capace, soffriggere leggermente l`aglio tritato e il peperoncino e aggiungere il grappolo di uova di pesce San Pietro tagliato a pezzettini, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale. Fare cuocere rigirando per pochi minuti. Versare, poi, gli spaghetti cotti al dente direttamente nella padella con il condimento e farli saltare per qualche minuto su fiamma vivace. Aggiungere, se risultano troppo asciutti, un mestolo dell`acqua di cottura della pasta e servirli subito ben caldi. Si può arricchire il piatto aggiungendo, alle uova di pesce San Pietro, gamberetti e vongole sgusciati.