Ingredienti per 4 persone : g 350 di spaghetti g 100 di mollica di pane di grano duro grattugiata aglio, sale, pepe e olio d`oliva q.b. un’acciuga salata Esecuzione: Condire la mollica con olio, aglio tritato, un pizzico di sale, pepe macinato e tostarla rigirandola con una paletta di legno in una padella antiaderente. Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente e condirli con un poco d`olio (perché non si attacchino) e con la mollica appena tostata. Se si desidera un condimento più piccante, sciogliere nell`olio a fuoco moderato un`acciuga salata. In questo caso quando si prepara la mollica non è necessario il sale perché basta quello dell`acciuga.