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Carciofini sott`olio

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Carciofini sott`olio

Ingredienti :

  • 30 carciofini
  • Olio q.b.
  • Aceto q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 limone

Esecuzione:

Pulire i carciofini togliendo le foglie pi¨ dure e tagliando le punte.

Bagnarli con succo di limone per evitare che diventino neri. Metterli a bollire per tre o quattro minuti nell`aceto (2/3) e vino (1/3) con un poco di sale, scolarli bene, quindi sistemarli in un barattolo e coprirli di olio. In questo modo si conservano a lungo, anche per un anno.

Si possono servire per antipasto da soli oppure con olive, pomodori secchi o sottaceti.

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