Ingredienti per 6 persone : g 500 di farina di ceci 1 mazzetto di prezzemolo sale q.b. olio per friggere q.b. Esecuzione: Mettere a riscaldare un litro d`acqua in una pentola a fuoco lento. Versarvi a pioggia la farina di ceci, salare, poi mescolare in continuazione. Dopo avere ottenuto un impasto denso che si stacca facilmente dalle pareti della pentola spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo. Versare il composto su un piano di marmo precedentemente inumidito e allargarlo con una spatola fino a farne una sfoglia di pochi millimetri. Fare raffreddare, tagliare a rettangoli e friggere in olio abbondante.