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Panelle

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Panelle

Ingredienti per 6 persone :

  • g 500 di farina di ceci
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale q.b.
  • olio per friggere q.b.

Esecuzione:

Mettere a riscaldare un litro d`acqua in una pentola a fuoco lento.

Versarvi a pioggia la farina di ceci, salare, poi mescolare in continuazione.

Dopo avere ottenuto un impasto denso che si stacca facilmente dalle pareti della pentola spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo.

Versare il composto su un piano di marmo precedentemente inumidito e allargarlo con una spatola fino a farne una sfoglia di pochi millimetri.

Fare raffreddare, tagliare a rettangoli e friggere in olio abbondante.

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