Ingredienti per 4 persone : kg 1,5 di agnello di medie proporzioni kg 1 di patate 1 cipolla piccola qualche foglia di alloro sale, pepe, olio di oliva q.b. mezzo bicchiere di vino bianco Esecuzione: Disporre l`agnello tagliato a pezzi, precedentemente lavati e asciugati, in una teglia, salare, pepare e metterlo in forno riscaldato alla temperatura di 200°. Quando la carne avrà deposto il suo umore, scolarlo, quindi aggiungere l`alloro, la cipolla e l`olio e rimetterlo in forno a rosolare, poi bagnare con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere le patate, tagliate a tozzetti e condite con sale, e fare cuocere dolcemente fino a completare la cottura (circa un`ora). Servire ben caldo.