Ingredienti : 1 cavolfiore di medie proporzioni g 400 pomodori pelati (o una cucchiaiata di concentrato di pomodoro) g 100 olio di oliva 3-4 spicchi d`aglio sale q. b. Esecuzione: Dividere il cavolfiore in tanti pezzi, pelando, dove è possibile, il gambo. Lavare i pezzi e disporli in una pentola ancora grondanti di acqua. Aggiungere i pomodori pelati a pezzetti (o qualche cucchiaiata di concentrato di pomodoro), il sale e gli spicchi d`aglio interi con la buccia; infine irrorare abbondantemente con l`olio. Coprire bene la pentola con il coperchio, in modo che non si disperda il vapore, e fare cuocere lentamente il cavolfiore nel suo condimento.