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Cassatelle con la ricotta

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Cassatelle con la ricotta

Ingredienti :

Per la pasta:

  • 500 g farina 0
  • 50 g zucchero
  • 50 g strutto
  • 1 tazzina di acqua
  • vino q.b.
  • olio per friggere q.b.
Per il ripieno:
  • 1 kg ricotta
  • 300 g zucchero
  • un pizzico di cannella
  • 50 g cioccolato fondente a pezzettini
  • zucchero per guarnire q.b.

Esecuzione:

Impastare la farina con lo zucchero, lo strutto, l`acqua e il vino fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica.

Stendere una sfoglia piuttosto sottile da cui ricavare con la rondella tanti quadrati. Su ciascuno di essi sistemare una cucchiaiata di ricotta lavorata con lo zucchero, la cannella, il cioccolato a pezzettini. Richiuderli ripiegandoli a metÓ e facendo assumere con la rondella la caratteristica forma della mezza luna.

Infine friggere i fagottini in abbondante olio bollente, metterli a scolare su carta assorbente e poi spolverizzarli con lo zucchero.

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