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Peperonata

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Peperonata

Ingredienti per 4 persone :

  • 6 peperoni carnosi
  • g 200 pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1 bicchiere d`aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Olio d`oliva e sale q.b.

Esecuzione:

Lavare i peperoni, togliere i semi e tagliarli a grosse strisce.

Farli soffriggere con olio d`oliva e sale, poi versarli in un largo tegame.

Tagliare la cipolla a fette sottili e farla appassire in padella con olio d`oliva. Poi aggiungere i pomodori pelati tagliati a pezzettini, i capperi precedentemente dissalati, un pizzico di sale e far cuocere per cinque minuti circa. Versare il tutto nel tegame con i peperoni.

Aggiungere l`aceto allungato con un poco di acqua, in cui precedentemente Ŕ stato sciolto lo zucchero, mescolare bene i vari ingredienti e rimettere sul fuoco fino a completare la cottura.

La Peperonata si pu˛ consumare sia calda che fredda. Pu˛ essere un antipasto, un contorno o, per chi non Ŕ molto esigente, un secondo.

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