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Mustazzoli

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Mustazzoli

Ingredienti :


  • Residuo di vinocotto g 250
  • Semola g 500
  • Sesamo una manciata
  • Mandorle triturate una manciata
  • Arancia grattugiata una quantità modica
  • Zucchero g 100
  • Cannella pochi grammi

Esecuzione:

Si mette sul fuoco in una pentola il residuo di vinocotto con un bicchiere d’acqua. Quando bolle si versa la semola, si gira un poco e poi si aggiungono la cannella e l’arancia grattugiata.

Dopo alcuni minuti si pone il composto sulla spianatoia e con il mattarello si appiattisce fino allo spessore di circa un centimetro, poi si spolvera con il sesamo (premendo con le mani per farlo attaccare all’impasto), quindi si taglia a losanghe. Queste si tengono nel forno finché non diventano ben colorite, in ogni caso per circa mezz’ora.

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