Ingredienti : Farina di semola di grano duro g 500 Zucchero g 50 Strutto g 50 Uova 1 Vino bianco 1 bicchiere Acqua una tazzina Zucchero a velo o miele q.b. Olio di arachidi per friggere q.b. Esecuzione: Impastare la farina con lo zucchero, lo strutto, l’uovo, l’acqua ed il vino fino ad ottenere una pasta mordida ed elastica. Stendere una sfoglia piuttosto sottile e ricavarne con la rondella dei quadrati. Incidere i quadrati con dei tagli verticali, poi con le mani intrecciare le varie striscioline facendo assumere ai quadrati la forma caratteristica del turbante. Friggere in olio abbondante, mettere a scolare su carta assorbente, alla fine spolverizzare con zucchero a velo o (secondo i gusti) condire con un filo di miele.