Ingredienti per 6 persone : g 400 di maccheroncini g 500 circa di cavolfiore 1 bustina di zafferano g 30 di uva passa g 30 di pinoli 1 cipolla piccola 2 -3 acciughe olio d`oliva q. b sale q. b. Esecuzione: Pulire il cavolfiore e lessarlo per alcuni minuti in acqua salata dove è stata sciolta una bustina di zafferano. In una padella abbastanza larga soffriggere la cipolla affettata finemente, aggiungere le acciughe sminuzzate e farle sciogliere nell’olio; mettervi, poi, il cavolfiore tagliato a pezzi, l’uva passa e i pinoli e lasciarli insaporire con il condimento rigirando di tanto in tanto. Nel frattempo nella stessa acqua usata per lessare il cavolfiore cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella con i pezzi di cavolfiore, rigirare per alcuni minuti fino a completare la cottura, aggiungendo, se dovesse asciugarsi troppo, qualche mestolino dell’acqua della pasta. Il piatto va servito caldo.