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Insalata di mare

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Insalata di mare

Ingredienti per 6 persone :

  • gr 500 di cozze
  • gr 300 di gamberi
  • gr 600 di polpi
  • succo di limone (o aceto) q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sedano
  • carote
  • prezzemolo
  • sale e pepe

Esecuzione:

Bollire i polpi e i gamberi in pentole separate, poi tagliare i polpi a pezzettini, sgusciare i gamberi e metterli in una insalatiera.

A parte mettere le cozze, ben lavate e private di ogni traccia di fango o filamenti, in una pentola senza acqua.

Coprire la pentola e metterla sul fuoco aspettando che le cozze si aprano, farle bollire per 5 minuti circa nel loro brodo, poi privarle delle valve e aggiungerle ai gamberi ed ai pezzettini di polpo.

Condire con olio, limone (o aceto), pepe, sedano, carote e prezzemolo tritati.

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