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Spaghetti con uova di ricci

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Spaghetti con uova di ricci

Ingredienti per 4 persone :

  • gr 400 di spaghetti
  • 20 ricci
  • 1 spicchio d`aglio
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d`oliva q.b.

Esecuzione:

Tagliare i ricci a metÓ, pulirli attentamente e prelevare le uova.

Fare soffriggere in una padella a fuoco lento in olio extravergine d`oliva uno spicchio d`aglio schiacciato.

Cuocere in acqua bollente gli spaghetti e scolarli al dente.

Condirli con l`olio, dopo aver eliminato l`aglio. Per ultimo aggiungere le uova dei ricci senza mescolare.

Spolverare il tutto con prezzemolo tritato e pepe.

Per un risultato migliore Ŕ bene servire gli spaghetti caldissimi.

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