Ingredienti per - persone : 2 kg di zucchero 250 g di glucosio 2 cucchiai di succo di limone mezzo litro di acqua olio di mandorle q.b. colori alimentari vegetali stampini per pupi siciliani Esecuzione: Versate in un tegame lo zucchero e fatelo sciogliere con l’acqua. Portate il tutto ad ebollizione mescolando di continuo. Aggiungete il succo di limone ed il glucosio. Lasciate sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando, immergendo un mestolo di legno, sulla punta vedrete formarsi una grossa bolla. Togliete dal fuoco e immergete in acqua fredda per fermare la cottura. Ungete gli stampini, con le forme desiderate per i pupi, con l’olio di mandorle. Versate il composto negli stampini e infornate, a circa 130°, fino a quando non si saranno rassodati. Fateli raffreddare e decorateli a piacere con i colori vegetali.