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Ossa di morto

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Ossa di morto

Ingredienti per - persone :

300 g di farina
300 g di zucchero semolato
6 g di chiodi di garofano in polvere
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
75 gr di acqua

Esecuzione:

Versare in una pentola l'acqua e lo zucchero e cuocere a fuoco moderato. Non portare ad ebollizione.

Versate in una ciotola la farina, la cannella ed i chiodi di garofano in polvere.

Versate a filo lo sciroppo precedentemente ottenuto e mescolate bene fino ad ottenere una pasta omogenea.

Mettete pochi secondi su fuoco, continuando a mescolare. Si dovrÓ ottenere ottenere una pasta morbida.

Togliete la pentola dal fuoco e su un ripiano infarinato formate tanti salsicciotti che taglierete dando la forma di ossicini.

Coprite i biscotti ottenuti con un velo e lasciate asciugare per almeno 3-4 giorni.
Trascorso questo tempo la pasta in superficie si sarÓ asciugata, assumendo una colorazione biancastra.

A questo punto Ŕ possibile infornate a 180░ su una placca su cui avrete disposto un foglio di carta forno bagnato e strizzato.

Infornate per 10-15 minuti finchÚ, come per magia, lo zucchero non si scioglierÓ e caramellando formerÓ un croccantissimo biscottino sottile con sopra un "osso" bianco e sottilissimo.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere dalla carta forno.


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