Ingredienti per 4 persone : 350 gr di pasta corta 1 kg di tinnirumi 6 filetti di acciuga 2 spicchi d`aglio 500 gr di pomodori pelati sale q.b. pepe q.b. Esecuzione: I tinnirumi sono le foglie e i germogli della zucchina bianca, sottile e tenerissima, che si produce soprattutto nel palermitano. Procuratevene 1 chilo, lavateli bene e lessateli in acqua salata. A metà cottura, scolateli e tagliateli grossolanamente. In un tegame, fate liquefare in olio d`oliva 6 filetti d`acciuga sotto sale, unendovi poi due spicchi d`aglio affettati, 500 gr di pomodori pelati, sale e pepe. Lasciate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete i tinnirumi. Diluite il tutto con 1 litro e mezzo di acqua o brodo e continuate la cottura per altri 5 minuti. A parte, avrete lessato 350 gr di pasta corta, che unirete alla minestra. Un ultimo bollore e potete servire.