A giudicare dall'incremento della produzione, la Grappa siciliana piace agli intenditori. La nostra terra da pochi anni si è impegnata in questo settore e già i risultati sono notevoli: è cresciuto rapidamente il numero delle etichette come è cresciuto il numero dei produttori.
All'inizio in Sicilia c'erano soltanto due distillatori, sedici marchi di produzione e 25 etichette. Oggi, a distanza di due anni, i distillatori sono diventati tre, le aziende produttrici trentatré, più del doppio, e le etichette oltre quaranta.
Per fare il punto sulla situazione é stata organizzata a Monreale la prima Rassegna regionale delle grappe siciliane riservata a tutte le aziende siciliane interessate alla produzione di questo liquore.
Indubbiamente oggi si aprono nuove prospettive per l'economia dell'isola nel campo della produzione enogastronomica. E quel che lascia bene sperare è il fatto che non solo tante aziende vinicole siciliane completano con la grappa le proprie linee di produzione, ma ci sono anche aziende italiane che scelgono di imbottigliare grappe siciliane e già questo da solo fa capire quanto il nostro prodotto venga apprezzato fuori dai confini dell'Isola.