A Castelvetrano, in un suggestivo baglio, si sono incontrati i migliori cuochi della Sicilia, che hanno dato vita alla Scuola d'arte culinaria siciliana con l'intento di salvaguardare le ricette della nostra tradizione da elementi estranei provenienti da altre regioni italiane o dall'estero. In particolare hanno dichiarato guerra alla panna che, a detta dei più esperti, ha guastato la genuinità della nostra cucina tradizionale. Il programma é interessante: diffondere ancor di più nel mondo il prodotto tipico della Sicilia, creare scambi d'idee tra gli operatori delle province siciliane, organizzare competizioni, meetings e corsi di perfezionamento professionale.
I soci in Sicilia sono già mille. Hanno aderito anche cuochi e pasticcieri.