Ingredienti

  • gr 400 di spaghetti
  • 20 ricci
  • 1 spicchio d'aglio
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Difficoltà

Porzioni

    

Esecuzione

Tagliare i ricci a metà, pulirli attentamente e prelevare le uova.

Fare soffriggere in una padella a fuoco lento in olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio schiacciato.

Cuocere in acqua bollente gli spaghetti e scolarli al dente.

Condirli con l'olio, dopo aver eliminato l'aglio. Per ultimo aggiungere le uova dei ricci senza mescolare.

Spolverare il tutto con prezzemolo tritato e pepe.

Per un risultato migliore è bene servire gli spaghetti caldissimi.