I Biscotti di San Martino sono dolcetti tradizionali siciliani, preparati in occasione della festa di San Martino. Caratterizzati dal sapore particolare dato dai semi di finocchio e dalla cannella, questi biscotti secchi e croccanti sono perfetti da inzuppare nel vino novello o in una bevanda calda.

Ingredienti per 4 persone : 1 kg di farina 250 g di strutto 160 g di zucchero 60 g di lievito di birra 40 g di semi di finocchio cannella in polvere Esecuzione: Mettete in una ciotola grande la farina. Al centro ponete lo strutto, lo zucchero, il lievito, precedentemente miscelato ad un po’ di acqua tiepida, i semi di finocchio, e la cannella. Amalgamate fin quando l’impasto non sarà morbido e compatto. Tagliate l’impasto a forma di piccoli grissini che avvolgerete a spirale. Poneteli su una teglia imburrata e cuoceteli a forno ben caldo fin quando non saranno ben cotti. I biscotti dovranno risultare secchi e duri.