Acontento subito colei che aveva voglia di pasta con i ceci. ZUPPA DI CECI Ingredienti per 4 persone:250 gr circa di ceci, 30 gr di burro o olio, 1 spicchio d`aglio, 2 foglie di salvia, 500 gr di pancetta, 1 gambo di sedano, 1 carota, 2 chiodi di garofano, 1 litro e 1 quarto di acqua fredda , un cubetto di dado,sale, pepe. Tenete i ceci a bagno in acqua fredda per una notte. Scolateli, versateli nella pentola a pressione, copriteli con l`acqua, , il dado, l`olio, l`aglio, la salvia,i chiodi di garofano. Chiudete la pentola, all`inizio del sibilo, abbassate la fiamma e calcolate 45 minuti di cottura. Trascorso questo tempo aprite la pentola, unite la pancetta, il sedano, la carota tagliata a pezzetti, sale e pepe, richiudete la pentola, cuocete ancora per 15 minuti. A cottura ultimata potete aggiungere spaghetti spezzettati e cuocere ancora 12 minuti, servire con il brodo di cottura. Spero che ti riesca! Io forse faro` per la prima volta gli sfinci di San Giuseppe, speriamo bene. MRITA |